O pH ideal da premier de Sunson Phytase I foi 3,5 e a faixa de pH foi de 2,5 a 5,5. Comparado à atual fitase atual no mercado internacional, a Premier de Sunson Phytase mostrou maior atividade entre Ph2.5 e 5,5, o que era mais adequado para a digestão do ácido fítico no trato gastrointestinal animal.
Fig. 1. Relação entre a atividade da fitase e o pH
Nota: A fitase convencional significa a atual fitase convencional no mercado internacional.