Α-acetolactato líquido descarboxilase para redução de diacetil

Alfa-acetolactato de grau alimentar

DESCRIÇÃO DO PRODUTO

Alpha-acetolactato descarboxilase é produzido pela fermentação submersa de Bacillus subtilis seguido de purificação e formulação . É amplamente utilizado no processamento de alimentos .

MECANISMO

O diacetil , o produto de decomposição oxidativo a-acetolactato , é um intermediário ao longo da síntese de aminoácidos em leveduras , especialmente de valina e isoleucina. Esse processo de decomposição é muito lento no fermento. A alfa-acetolacto descarboxilase pode acelerar a transformação de α-acetolacto em acetoína com eficiência , evitando a formação da diketona , um sabor fora da cerveja e, assim, reduzindo bastante o nível de diacetil no tempo de redução de cerveja e diacetil . Dessa maneira, o tempo de maturação da cerveja é salvo.

Parâmetros de reação

ESPECIFICAÇÃO DO PRODUTO

Líquido amarelo claro. A cor pode variar de lote para lote. A intensidade da cor não é uma indicação da atividade enzimática.

Padrão de produto

O produto está em conformidade com o GB1886.174.

Recomendação do aplicativo

A dosagem recomendada é de 5-500g/t Ds. A dose deve ser otimizada com base em cada aplicativo, as especificações da matéria -prima, a expectativa do produto e os parâmetros de processamento. É melhor começar o teste com o conveniente Volume .

Precauções de manuseio seguro

As preparações enzimáticas são proteínas que podem induzir sensibilização e causar sintomas alérgicos em indivíduos suscetíveis . O contato prolongado pode causar menor irritação para a pele, os olhos ou a mucosa nasal . Um contato direto de NY com o corpo humano deveria ser evitado. Se a irritação ou resposta alérgica para a pele ou os olhos se desenvolver , consulte um médico .

Avisos

KE EP selado após o uso sempre para evitar infecções microbianas e inativação de enzimas até o final.

Pacote e armazenamento

Ø Pacote: 25kg/ tambor .

Ø Armazenamento: Mantenha -se selado em um local seco e frio e evite a luz solar direta. A pequena sedimentação é aceitável, pois não afetará o desempenho do produto.

Ø Validade: 12 meses em um local seco e frio .